Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome VI (deuxième partie)

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les entremets sucrés et les desserts

Par Myriam Esser-Simons

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Format : Roman (134x204)

Nombre de pages : 264

Date de publication : 09/01/2019

ISBN : 9782414309412

Disponible

Livre papier
30,00 €

Livre numérique : format Pdf
4,99 €

Résumé

Le Tome VI (deuxième partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux entremets sucrés et aux desserts.
Le sens des mots « entremets » et « dessert » a évolué, depuis le Moyen Âge jusqu’à nos jours. Nous verrons, ici, cette évolution, à travers les différentes périodes concernées.
Ce livre comprend des introductions historiques et de très nombreuses recettes, tant pour un usage quotidien que festif.
Enfin, cette deuxième partie du Tome VI se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.


Biographie de Myriam Esser-Simons

Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (Université libre de Bruxelles) ; licenciée en histoire et philologie slaves (Université libre de Bruxelles) ; agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la Haute École Francisco-Ferrer.

Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (Université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.

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